Beroendeframkallande granola

Har provat ett recept på Granola från bloggen 56 kilo, det är ett lchf-recept. Jag äter egentligen ingen lchf-kost men detta känns både nyttigt och gott. Har ni inte provat det så gör det, ni kommer inte ångra er!! Jag tycker det är godast med kakao men har även gjort en omgång med kanel och kardemumma. Senaste omgången blev väl inte helt lchf då jag blandade med lite havregryn och rågflingor, blev bra det med om man vill dryga ut det lite (ökade då även på mängden kokosfett o honung lite).

En omgång är perfekt till burken jag loppade i Danmark som håller tätt genom bra skruvlock. 

Igår när det regnade hade jag och stora sonen bakdag, vi gjorde silviakaka och müsli. Idag är det sol så då får vi passa på att leka lite ute. I em ska hela grabb-trion klippa sig, mycket som ska ordnad nu innan förskolestarten om någon vecka! 

Ha det gott!

Kram Malin

Midsommarkillar och rabarberpaj

Då var årets midsommarhelg över. Det har ätits jordgubbar i olika varianter och dansats kring stång! En liten krans tillverkades i turbofart med några få blommor och två björkgrenar, trots allt blev resultatet helt ok!

Min stora gosse vill aldrig vara med på bild. Man får verkligen smyga med kameran, annars blir det en surläpp eller en nacke som fastnar på bild.. Men några bilder fastnade han på ändå! Den lille är ju då mer tacksam att fota för han ligger still än så länge.. =)

En puss på goa lillebror! Än är det bara kärlek mellan syskonen!! *peppar peppar ta i trä* Jag hoppas att det håller i sig!

Jag med smågossarna, redo att åka på midsommardans!

Å så ett litet familjefotografi på mig och mina fina pojkar!

Har ni slut på rabarber än?! Annars kan jag tipsa om en grymt god paj! Cookie rabarberpaj heter den! Den är väldans god, vill ni pröva den hittar ni receptet HÄR

Imorgon tänkte jag se om jag kan komma iväg och köpa de där smultronplantorna jag tjatat om så länge, samt lite små blomster till altanen. 

Kram från Malin

Fusk-semla!

Hej på er!

Idag är det tisdag, men ingen vanlig grå tisdag utan Fettisdagen vilket innebär semla, eller i alla fall semle-muffins. Prövade detta förra året och tyckte de blev så goda så det blev en omgång även i år. De går betydligt snabbare att göra än de klassiska som ska knådas och jäsas och jag tycker att resultatet blir precis lika gott, sedan är det liten lagom storlek på dessa!

Vill ni ha receptet hittar ni det här!

Hur många semlor har ni ätit i år?

Jag har kommit upp i tre stycken och alla har de varit i olika former (en "vanlig", en bit semle-krans och denna semle-muffins). Får se om det kanske hinner slinka ner någon mer innan säsongen är slut!

Kram malin

Arv, jag har inte gett upp om dig!

Har ju tidigare skrivit att jag velat ha nytt vardagsporslin och valet föll på Ikeas Arv då det är billigt, fint och lätt att komplettera om små (eller stora..) fingrar har sönder en tallrik eller två.. =) Blev oerhört besviken när merparten av tallrikarna fick svarta streck och såg väldigt fula ut nästan direkt. Förra helgen (cirka 9 månader efter inköpet..) fick vi tummen ur och det blev ett återbesök på Ikea där tallrikarna reklamerades, tjejerna i reklamationsdisken verkade uppriktigt förvånade över att porslinet blivit så fult, jag som trodde att detta var en vanligt problem för dem.. När vi inne i varuhuset inte hittade något annat fint att byta till tog vi helt enkelt ett nytt parti med Arv med oss hem, och trot eller ej, än har vi inte fått repor i tallrikarna!! Nu håller vi tummarna för att de ska hålla bättre än de förra för jag gillar dem mycket.

Har fått information om att Arv är gjort av flintggods vilket är ganska känsligt och ömtåligare än porslin. Om det råkar stå några ynka sekunder för kort i ugnen när de bränns så blir ytan inte tillräckligt tålig vilket gör att de direkt får repor. Våra förra tallrikar var nog slarviga måndagsexemplar...

Nu till något helt annat, nämligen vår nyårsdessert! Måste rekommendera den för den var fasligt god! Så här såg den ut när vi la upp den på tallriken (ursäktar förskräcklig bild i mörkt rum med värsta blixten..);

'

... och så här ser den ut enligt orginalreceptet... Lite skillnad! Men vad gör väl det, smaken var det inget fel på! =)

Det ni ser är en chokladterrin med blåbärsglass samt chokladflarn med lakrits.

Receptet finner ni HÄR.

Å på tal om god mat, nere i köket står sambon och kokar ihop en rådjursgryta med hasselbackspotatis, sämre kan man ha det! Dags att gå och duka, för den uppgiften faller på mig.

Imorgon blir det besök hos barnmorskan och säkert lite pulkaåkning om lilleman får välja, för äntligen har det ju kommit lite snö.

Kram från Malin

Julgodis-favoriter!

Tänkte presentera min julgodisfavoriter!

De första tre nedan är gamla favoriter, chokladkolan längst ner är ny för i år och hamnade direkt i toppstriden över bästa julgodiset!

Först ut är de klassiska Mozart-kulorna:

Så här gör du;

Skär nougat i lagom små kuber

Klä kuberna med lite mandelmassa

Doppa hela härligheten i choklad smält över vattenbad

Jag toppade mina med en liten bit valnöt..

Trillingnöt:

Så här gör du:

Rosta 100 g hasselnötter i ugnen på 175 grader, lägg dem i en kökshandduk och gnugga bort skalet så gott det går.

Smält 100 g mjölkchoklad över vattenbad, lägg i nötterna i chokladen.

Plocka upp nötterna tre och tre med en gaffel och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt trillingnötterna stelna

Smält sedan ytterligare 100 g mjölkchoklad, doppa trillingnötterna igen, låt stelna.

Ringa över lite av den överblivna chokladen på trillingnötterna.

Kola med polkagriskross:

• Så här gör du;
• Koka ihop 2 dl vispgrädde, 2 dl ljus sirap och 2 dl strösocker i en tjockbottnad kastrull. Krossa lite polkagrisar, häll "smulet" i smeten, spara de lite större bitarna. Koka kolan till ca 125 grader. Häll upp på bakplåtspapper, strö över de krossade polkagrisarna. Skär i lagom bitar när det svalnat lite.

 Malins favoritjulkola:

Ett recept ur Pernilla Wahlgrens bok "Pernilla jul". I denna bok heter receptet Familjens favoritjulkola, men eftersom det numera är även min favorit har den blivit omdöpt.. =)

Så här gör du;

Smält 100 g smör i en tjockbottnad kastrull. Blanda i 2 dl vispgrädde, 3 1/2 dl socker, 1 dl sirap, 3 msk kakao, 1 msk vaniljsocker, 2 msk glukos eller honung (detta gör att kolan inte sockrar sig). Rör med en visp så att smeten blir slät. Rör sedan bara då och då under kokningen. Koka på medelvärme till temperaturen når 125 grader eller gör kulprovet.

Häll upp smeten i en smord liten långpanna ca 20X30 cm (jag hällde smeten på ett smort bakplåtspapper som jag la i en form). Lyft sedan försiktigt över hela "kakan" till en skärbräda och skär eller klipp i lagom stora bitar. Vik in kolorna i smörpapper.

Ikväll vankas det griljering av julskinka, inget är så gott som den första mackan med skinka och senap medan skinkan fortfarande är lite varm.. mm...

Det har även skett lite förändringar i lillemans rum, ska visa er dem så snart allt är klart!! 

På tal om lilleman så åkte han sin premiärfärd med buss idag! Eftersom jag har semester tog vi bussen in till samhället (endast några kilometer) men det var mycket uppskattat av den lilla herren! Sedan tog vi en fika och ett litet besök biblioteket innan vi åkte hem igen. Lagom utflykt för en 2,5-åring! 

Har ni köpt klart julklapparna förresten?! Vi köper mest till barnen och till dem är det redan klappat och klart. Imorgon åker vi nog in till stan och handlar det sista till våra familjer, med sambons släkt har vi lottat julklappar, på min sida ska vi köpa något litet var till varandra. Skönt när det slipper bli hysteri med alla paket!

 Kram till er!

Födelsedag X 2

I helgen har det firats födelsedag X 2! 

Jag fyllde ståtliga 29 år, inte mycket att fira tycker jag.. Fick trots detta många fina presenter så som Gerbera-formerna ovan, örhängen från Edblad, krukor till vardagsrummet, en locktång och en iPad (som jag måste dela med mig av till familjen, sambons anmärkning..). Jag hade ett stillsamt kalas för min familj med lite mat och fika. Någon som firade desto mer var Ulrika (Domus dulcis domus) som fyllt 40-år. För vår del blev det först lunch när hon hade öppet hus och sedan middag på kvällen med efterföljande festligheter. Det var god mat, men bäst var ändå kak/tårt buffén som ni kan se nedan;

Allt givetvis hembakat, främst av svärmor men även av födelsedagsbarnet själv. Min favorit är tårtan med blomman på, det är en kolabotten med svartvinbärsmousse på. Knäckhjärtan är ju också gott.. =)

Hille var först i kakorna och avnjöt sin drömrulle i köket, lugnt och skönt tyckte han.

När vi hade lite middag för mig så bjöd vi på Schweizernötkaka med citronglass och hallon. Detta måste ni prova! Börja med glassen för den måste stå i frysen några timmar.

 Citron och hallonglass

Skal och saft från 1 citron
3 1/3 dl florsocker
4,5 dl vispgrädde
3 msk iskallt vatten
5 msk frysta hallon

*Tvätta citronen och riv skalet och lägg i en bunke.
* Pressa ner citronsaften och häll i florsockret. Låt sockret lösas upp!
*Vispa grädde + vatten fluffigt.
*Rör sakta ner citronsockerblandningen i grädden och blanda till sist ner bären!
*Häll i en någon lagom stor plastbytta och låt stå i frysen minst 6 timmar!

(Vi tog inte hallon i glassen utan serverade dessa som ett eget tillbehör)
Schweizernötkaka

Kakan:

2 ägg
3dl socker
100 g mald sötmandel
1.25 dl vetemjöl
100 g smält smör eller margarin

Topping:

200 g schweizernötschoklad
7 msk grädde
1 msk smör

*Vispa ägg och socker pösigt.
*Blanda ner mandeln, mjöl och smör.
*Häll i smord form med löstagbar kant, grädda i 175 grader ca 30 min.

*Smält chokladen i vattenbad.
*Rör ner grädde och smör.
*Bred ut över den avsvalnade kakan och låt stå i kylskåp tills toppingen stelnat något, färdig!


Lycka till!!

Soppa, bröd och en varning!!!

En vecka går så fort, tyvärr går helgen också i rasande fart.. Imorgon är det dags för en ny vecka med jobb och dagis. Igår var vi på inflyttningsfest hos en vän, trevlig tillställning. Idag var vi sega.. Fick i alla fall bakat Leilas filmjölkslimpa, ett bröd jag verkligen rekommenderar då det är supergott och behöver varken knådas eller jäsa! Sen gjorde vi en fisksoppa med saffran, timjan och vitt vin, bästa receptet på fisksoppa enligt mig! Värmde på lite baguetter till och medan sambon tog ost på sina penslade jag mina med olja, vitlök och flingsalt. 

Recept på fisksoppa med saffran
Enkel och snabb, för 4 pers

400 g torskfile
300 g laxfile
1/2 purjolök
1/2 gul lök
1 msk smör
1 1/2 tsk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 1/2 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 1/2 dl torrt vitt vin
1 1/2 fiskbuljongtärning
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl creme fraiche
2 dl vatten
1 pkt saffran (vi brukar ta ungefär ett halvt paket...)
3 hg räkor (med skal)
1 burk musslor

Gör så här;
Skölj och strimla purjolök, skala och hacka löken
Smält smör i en gryta och lägg i löken, fräs ett par minuter till den blivit mjuk.
Tillsätt tomatpuré, pressad vitlök, salt, timjan och basilika, fräs ihop.
Tillsätt vin och fiskbuljong.
Koka sakta ett par minuter..
Tillsätt grädde, créme fraiche och vatten.
Häll i saffran.
Låt sjuda i ca 15 min.
Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm. Skala räkorna.
Lägg i fisken och sjud i ca 7 minuter eller tills fisken blivit fast.
Lägg i räkor och musslor.
Hetta upp snabbt vid behov!

SMAKLIG MÅLTID!!!

Det bästa med soppa är ju att man kan ta lite och göra lite som man vill. Vi är inte så förtjusta i musslor så detta har vi aldrig i. Fiskmängden brukar bli lite utifrån vad vi har hemma.. 

Nu till en liten varning! Köp inte IKEAs serie ARV (se tallrikar ovan), det blir hemskt fula märken i detta porslin (grå/svarta streck) och det spelar ingen roll vad man har för bestick, har provat olika sorter.. Har mailat IKEA och klagat, hoppas få återlämna dessa tallrikar och köpa något annat för på bara några månader ser de äldre ut än mina förra från Cervera som vi använde dagligen i 10 år.. 

Nu dags för bingen!

God natt!!

Kram från Malin

Sommar

Nu är det sommar!! 

Jag har semester och i källaren står det en sats fläderblomssaft och gottar till sig. Saften är gjord av recept ur klassikern "Vår kokbok".

Vi (sambon..) har släppt arbetet med altanen och nu håller vi (sambon..) istället på med den tilltänkta lekstugan. Ska visa bilder så snart den är klar! Tror den blir toppen!!

Försökte piffa upp det lite vid stora entrén i veckan, återanvände en lavendel som stod lite malplacerad till i trädgården och mina gamla violer från i våras. 

  

Trevlig sommar till er alla!!

Kram från Malin

Klematis

I helgen var vi och köpte en Klematis!

Vi (sambon...) har gjort ett klätterstöd av ett armeringsjärn och denna sitter i ett hörn av altanen. Vi ville skärma av utrymmet som blev mellan trappan och huset, dels för att jag tycker att det annars blåser lite här, dels för att skärma bort lite insyn och den fula värmepumpen som sitter på husväggen intill.

Läget här är perfekt för Klematis, detta då den vill ha rötterna i skugga men blommorna i solen. Vårt sort här heter Hurgley Hybrid (om jag inte minns fel) och det kommer bli ljusrosa blommor på denna.

Marken här ska höjas, därför är det nu ett litet provisoriskt steg längst ner..

Sambon har verkligen satsat på detaljerna när han byggt denna altan. Det tar tid men visst blir det fint?!

Jag fick 4 tomatplantor av min mamma, dessa har hon drivit upp från frön. De får stå i zinkbaljan, hade tänkt trycka ner lite örter runtom också om det får plats!

Igår firade jag och sambon 10 år tillsammans! Vi blev tillsammans när vi båda tog studenten, vi hade gått på samma lilla skola i tre år men det var först då vi fick upp ögonen för varandra! Hur som helst så "firade" vi detta i söndagskväll genom att laga lite god mat, det blev sik med romsås, mums! 

Sambons farmor, H:s gammelfarmor, gick hastigt bort i söndags. Hon var uppåt åren men ändå kändes det väldigt plötsligt.. Jag kommer att minnas henne som en positiv, glad och barnkär person. Hoppas hon har det bra där uppe i himlen, förhoppningsvis får hon träffa sin make som gick bort för många år sedan...

Det var både lycka och sorg i detta inlägg, men det är väl så livet ser ut.

Kram från Malin

Fredagsmaten

Tänk att det redan är fredag imorgon, oj så galet fort denna vecka gått. Mycket har hänt, jag har varit på två arbetsintervjuer, får se om det leder till något.. Efter intervjun idag gick jag lite på stan och köpte två korgar på super-rea på hemtex (30% på reapriset) så nu har olivträdet fått byta kruka, ska visa er någon dag.

Imorgon ska vi ha en riktigt myskväll här hemma med god mat och sedan lite godis. I matväg blir det revbensspjäll a lá Morgberg. Har ni inte hans kokbok för husmanskost tycker jag absolut att ni alla ska skaffa den på momangen!!

Här får ni i alla fall receptet;

Revbensspjäll1.5 kg Revbensspjäll

Marinad1 hg Råsocker Strö
1.5 dl Flytande Honung
5 msk Äppelcidervinäger
4 st klyftor Vitlök Färsk
4 msk Tamarisoya
1 msk Salt Fint
0.3 st Ingefära Färsk
4 msk Senap Dijon
1 st Apelsin

Dag 1: Blanda socker, honung och vinäger till marinaden i en kastrull och värm under omrörning. Se till att sockret löser sig och smälter. Tillsätt resten av ingredienserna och rör marinaden slät. Låt den svalna.
Pensla marinaden över spjällen och lägg dem i en stor plastpåse. Låt marinera i kylskåp i 1 dygn.

Dag 2.Sätt ugnen på 175 grader.
Ta ut spjällen ur plastpåsen och pensla ordentligt med marinaden. Släng inte marinaden som blir kvar i påsen.
Lägg spjällen med köttsidan upp i en långpanna och ställ in den i ugnen när ugnen blivit varm. Vänd spjällen efter ca 30 minuter och pensla på med mer marinad. Ugnsstek dem i ytterliggare 1 timme. och pensla på marinad flera gånger under stektiden. Köttet ska bli knaprigt på ytan.
Servera med coleslaw och potatismos (kom ihåg att beställa)Vill du ha gräddsås till kan du göra det av stekskyn.

En annan riktigt bra bok som jag är helt fast i är Hungerspelen, ni är nog många som sett den på film men oj så spännande boken är. Längtar tills man ska gå och lägga sig så man kan få läsa lite.. =)

God natt och sov gott!

Kram från Malin

(Glad) Påsk

Påskpresent till sambon

Ja, jag vet inte om jag kan säga att det är någon glad påsk i år direkt.. Lille H blev nämligen magsjuk i morse, så tråkigt eftersom vi skulle på knytis till våra vänner ikväll. Vi hade omelett med kantarellstuvning på vår lott samt efterrätt. Jag passade på att prova två nya recept till efterrätten, ett recept är en frusen cheesecake med björnbär och kola, den andra är en traditionell cheesecake med passionsfrukt. Jag och sambon har delat på kvällen eftersom påskfirandet bara är några hundra meter från vårt hem. Jag var där under middagen och nu är sambon där. Hoppas han tar med någon bit tårta hem till mig så jag vet om detta är några recept att spara eller slänga!

H blev ju sjuk förra påskafton också, då hade han feber och tandsprickning. I övrigt är han ju en väldigt frisk kille men påskafton verkar inte vara hans grej helt enkelt..

I torsdags åkte jag direkt från jobbet till Emma (White avenue),  vi var nämligen som lera och långhalm i gymnasiet tillsammans med en annan tjej som heter Elin. Nu hade vi en liten reunion med övernattning hos Emma, det var väldigt mysigt och näste gång blir det nog en träff hos Elin i Stockholm. Ser redan fram emot det!!

Igår hann vi med både besök hos mina och sambons föräldrar så lite påsk har vi allt hunnit fira!! 

Nu hoppas jag att H piggnar till och att han inte smittat mig och sambon..

Hoppas ni alla får en fin påsk utan basilusker..

Kram från Malin

Mat till fredagsmyset?!

Bild lånad från ICA.se

Idag åt vi Tacotoast med pizzasallad, en mycket god rätt som nog skulle passa bra till fredagsmyset. Receptet hittar ni HÄR!

Imorgon ska jag och sambon åka och kolla på Schyffert och Gustafsson i Vara konserthus, ska bli roligt att få åka dit och skratta lite ihop!!! Vi köpte dessa biljetter tillsammans istället för julklappar till varandra. Imorgon är även sista arbetsdagen för mig denna vecka så det kan ju änna inte bli bättre! =)

Kram till er alla!

Vitt och blått

Det har kommit in lite nya blomster här hos oss, en vit ranunkel och en blå hortentia. Ranunkel har jag aldrig haft förut så den vet jag inte alls om den är lättskött eller inte. Hortentia hade jag en vit för några år sedan och den stod sig fin i säkert ett år, denna jag har köpt nu ser hängig ut ibland så den får jag nog jobba lite med.. =)

Idag har jag haft min syster och kusin med barn på fikabesök. Bjöd bland annat på GI-knäckebröd som jag gjort själv innehållandes majsmjöl, fröer, olja och vatten. Recept på dessa finns på många bloggar numera! 

Tänkte istället tipsa er om ett recept som passar i sportlovstider. Detta är en enkel och snabb vardagsrätt som enligt recept kan hållas varm i en mattermos om man vill packa med den till skidbacken! Ni får hålla till godo på en bild från min matlåda.. Det är godare än det ser ut! =) 

Sportlovs-chili (i termos)

För 4-6 personer

500 g blandfärs

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 palsternackor

1 stor röd paprika

1/2 tsk kanel

1 tsk hel kummin (detta hade inte vi i..)

1 tsk malen spiskummin

1/2 tsk chiliflakes (detta bytte vi mot chilipulver)

400 g kokta bönor (t.ex kidneybönor)

1 bruk majs

1 förpackning krossade tomater

2 dl vatten + 1 köttbuljongtärning

rapsolja, salt, svartpeppar

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morötter och palsternackor i små tärningar. Dela, kärna ut och skär paprikan i bitar.

Fräs lök, vitlök, kanel, kummin, chiliflakes i 1 msk olja i en gryta eller stor stekpanna ca 2 minuter. Tillsätt färsen och bryn ca 5 minuter.

Häll av bönor och majs.

Blanda ner morot, palsternacka, paprika, krossade tomater, bönor, majs och vatten + buljongtärning.

Låt småkoka under lock ca 20 minuter. Krydda med salt och peppar.

Servera gärna med ett gott bröd. 

Idag konstaterade vi att det även skulle passa bra med lite creme fraiche med pressad vitlök att toppa hela härligheten med!

I helgen var vi hos några släktingar till mig och hämtade hem ett klädskåp bland annat, de ska nämligen flytta till en mindre bostad och behöver därför rensa bort lite möbler och vi tar tacksamt emot. Detta är ingen släktklenod utan vi kan göra lite som vi vill med skåpet, kanske målar vi det i framtiden (gissa vilken färg det så skulle bli, hihi!). Ska visa er en bild någon dag, just nu står det i källaren och fungerar som sko- och ytterklädsförvaring till Hilmer. Får Hilmer ett syskon i framtiden kommer det nog få flytta upp till det som idag är vårat konto.

 Nu känner jag att det är dags för sängen.. Ha en bra vecka alla ni därute!

Kram från Malin

Kolakakor

Jag klarade mig från magsjuka, tjoho!! Nu måste det ju vara bevisat att kvinnan är det starkare könet.. =)

Idag tänkte jag bara dela med mig av ett bra och lätt recept på kolakakor, receptet kommer från Leila. Jag brukar ta ungefär halva mängden ingefära och ibland strösslar jag över lite solroskärnor.

Ingredienser

100 g mjukt smör 

1 dl strösocker 

2 msk ljus sirap 

2.25 dl vetemjöl 

0.5 tsk bikarbonat 

1 tsk vaniljsocker 

1 tsk malen ingefära 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.

4. Dela degen och rulla ut till två längder.

5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.

6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Nu snart dags för sängen, läser Läckbergs bok Änglamakerskan, spännande är den!!

Kram från Malin